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새꼬막은 철분이 풍부해서 아이들 성장발육과 성인 빈혈 예방에 좋다. 단백질을 공급해 다이어터에게도 적합한 음식이다. 생리 중인 여성에게는 양질의 소고기만큼 도움이 된다. 양념할 때는 간을 하지 않는 게 좋다. 영양성분을 분석하면 나트륨을 다량 함유하고 있기 때문이다. 100°C 가까운 물에 팔팔 끓이지 않고 뭉근히 익힌다. 해감한다고 소금물에 담그는데 그러면 더 짠맛이 난다. 깨끗이 씻어 뭉근히 익혀 껍질을 깔 때 펄이 보이면 살짝 떼어내거나 그것만 물에 헹궈 먹는다. 익힌 후에도 입이 벌어지지 않은 꼬막은 밑부분에 숟가락을 대고 비틀면 껍질이 쉽게 분리된다. 인터넷 쇼핑으로 당일 채취한 양질의 벌교 새꼬막을 구매할 수 있어 명절에 경상도 시댁에서 큰 인기를 얻었다. 서산에서 가져와 주말 집밥을 책임지는..

명절 준비는 고기를 준비하고 새꼬막의 마지막 택배 배송을 노려 주문하는 것부터 시작됐다. 즐겨 먹는 육류가 질린다며 이번 설날엔 꼬막을 먹자는 삼식이님. 명절이라 알이 굵은 것을 주문해서 신선도나 읽히는 정도를 시험하려고 한 접시 만들었다. 역시 큰 것이 식감이나 맛이 더 좋다. 고춧가루를 조금 더 넣고 김과 참기름을 첨가해 꼬막 비빔밥을 해 먹어도 맛있겠다. 명절엔 각자 까먹는 것으로~